6 وجوہات جن سے آپ کو کاربوہائیڈریٹ کھانا چاہیے۔

اب تک کی سب سے بڑی غلط فہمی یہ ہے کہ کاربوہائیڈریٹس آپ کو موٹا بناتے ہیں۔ وہ نہیں کرتے کسی بھی قسم کی خوراک کا زیادہ مقدار میں استعمال وزن میں اضافے کا باعث بنتا ہے۔ اہم بات یہ ہے کہ آپ کو اپنے کاربوہائیڈریٹ کا انتخاب دانشمندی سے کرنا چاہیے۔ کاربوہائیڈریٹ سے بھرپور غذاؤں کا انتخاب کریں جو بہتر اور توانائی سے بھرپور غذاؤں (جیسے کیک، مٹھائیاں اور سافٹ ڈرنکس) کی بجائے غیر مصدقہ اور غیر پروسیس شدہ ہوں (جیسے سارا اناج، پھل)۔ کاربوہائیڈریٹس جسم کے لیے توانائی کا ایک اہم ذریعہ ہیں، یہ عضلات کو ایندھن دیتے ہیں اور دماغی کام میں اہم کردار ادا کرتے ہیں۔ لہذا آپ کے جسم کو اس میکرو نیوٹرینٹ سے محروم رکھنے سے ناخوشگوار ضمنی اثرات ہو سکتے ہیں۔ اپنی غذا میں کاربوہائیڈریٹس کو شامل کرنے کی چھ وجوہات یہ ہیں۔

 

1. کاربوہائیڈریٹس موڈ کو بڑھانے میں مدد کرتے ہیں۔

کاربوہائیڈریٹ کھانے کی ایک وجہ یہ ہے کہ یہ آپ کو زیادہ خوش کرتا ہے۔ کاربوہائیڈریٹ سے بھرپور غذا، مثال کے طور پر، جیسے کہ گندم کی روٹی، پاستا، اناج، آلو، کسی کے مزاج کو بہتر بنا سکتی ہے۔ محققین کا دعویٰ ہے کہ کاربوہائیڈریٹس، اپنی خالص ترین شکل میں، دماغ میں سیروٹونن کی پیداوار کو فروغ دیتے ہیں۔ سیروٹونن ایک اچھا محسوس کرنے والا ہارمون ہے، یہ خوشحالی اور خوشی کے جذبات کو فروغ دیتا ہے۔

مزید یہ کہ کاربوہائیڈریٹ افسردہ مزاج کو بڑھاتے ہیں اور جارحیت کو کنٹرول کرتے ہیں۔ یہ اس کے لیے بھی فائدہ مند جانا جاتا ہے جسے 'ونٹر ڈپریشن' کہا جاتا ہے۔ عام طور پر، ایک اعلی کاربوہائیڈریٹ غذا، پیچیدہ کاربوہائیڈریٹ، دبلی پتلی پروٹین کے ساتھ مل کر کسی کے مزاج پر مثبت اثر ڈالتی ہے۔ یہ کھانے کا امتزاج آپ کے مزاج، حوصلہ افزائی اور ارتکاز کو بڑھانے میں کلیدی کردار ادا کرتا ہے۔

2. کاربوہائیڈریٹ وزن میں کمی کو فروغ دیتے ہیں۔

پھل اور سبزیاں، سارا اناج، پھلیاں، اور کم چکنائی والی دودھ کی مصنوعات اور روزانہ ورزش کے ساتھ اعتدال پسند غذا وزن کم کرنے کا بہترین طریقہ ہے۔ ایک غلط فہمی ہے کہ کاربوہائیڈریٹ آپ کو موٹا بناتے ہیں۔ کاربوہائیڈریٹ آپ کو موٹا نہیں بناتے تاہم، اس کے برعکس، کاربوہائیڈریٹ صحت مند وزن کم کرنے میں مدد کرتے ہیں۔

پیچیدہ کاربوہائیڈریٹ پر مشتمل اعلی کاربوہائیڈریٹ غذا بھوک کو کم کرنے والے طاقتور کے طور پر کام کرتی ہے۔ وہ آپ کو زیادہ دیر تک پیٹ بھرتے رہتے ہیں کیونکہ وہ دوسری قسم کے کھانے کے مقابلے میں زیادہ آہستہ سے ہضم ہوتے ہیں۔ اس طرح، وہ پرپورنتا کے احساس کو متحرک کرتے ہیں۔ فائبر اور مزاحم نشاستے والی غذائیں (جیسے اناج اور نشاستہ دار سبزیاں) ترپتی ہارمونز کی سطح کو بڑھاتی ہیں جو دماغ کو بھوک کو دبانے اور میٹابولزم بڑھانے کا اشارہ دیتی ہیں۔ تو مختصراً، کاربوہائیڈریٹ آپ کی بھوک کو کم کرتے ہیں، آپ کو زیادہ دیر تک بھرتے ہیں، اور وزن کم کرنے میں آپ کی مدد کرتے ہیں۔

3. کاربوہائیڈریٹ آپ کے دل کے لیے اچھے ہیں۔

کاربوہائیڈریٹس آپ کے دل کے لیے بالکل بھی خراب نہیں ہیں، جب تک کہ آپ اعتدال میں مختلف قسم کے مکمل، کم پروسس شدہ کاربوہائیڈریٹس کا انتخاب کریں۔ اہم بات یہ ہے کہ آپ کس قسم کا کاربوہائیڈریٹ منتخب کرتے ہیں۔ کاربوہائیڈریٹ آپ کے دل کی صحت کو بہتر یا خراب کر سکتے ہیں۔ مثال کے طور پر، اگر آپ کی خوراک زیادہ تر سوڈا، پنیر کا پاستا، تلے ہوئے آلو، یا دیگر پراسیس شدہ کاربوہائیڈریٹ پر مشتمل ہے تو آپ یقینی طور پر اپنے دل کی صحت کو نقصان پہنچا رہے ہیں۔

حل پذیر فائبر (پیچیدہ کاربوہائیڈریٹ) سے بھرپور غذائیں جیسے دلیا، گری دار میوے، پھلیاں، سیب وغیرہ کا استعمال دل کی صحت کی کلید ہے۔ گھلنشیل ریشہ خون میں شوگر کی بڑھتی ہوئی سطح کو کم کرتا ہے اور خون میں ایل ڈی ایل (خراب) کولیسٹرول کی سطح کو کم کرتا ہے۔ فائبر کولیسٹرول سے منسلک ہوتا ہے اور اسے دوبارہ جذب ہونے سے روکتا ہے۔ اس طرح بالآخر جسم سے اضافی کو ہٹانا۔ لہذا، جو لوگ زیادہ سارا اناج کھاتے ہیں (جیسے براؤن رائس، کوئنو، بلگور) ان میں LDL کولیسٹرول کی سطح کم ہوتی ہے، اس طرح دل کی صحت اچھی رہتی ہے۔

4. کاربوہائیڈریٹ آپ کے دماغ کے لیے ایندھن ہیں۔

کاربوہائیڈریٹ کی وجوہات

بہت سی وجوہات میں سے، آپ کی خوراک سے کاربوہائیڈریٹس کو ختم نہ کرنے کی ایک اہم وجہ یہ ہے کہ کاربوہائیڈریٹ دماغ کا ایندھن ہیں۔ اپنی غذا سے کاربوہائیڈریٹ کو کم کرنے سے مختصر مدت کے لیے وزن کم ہو سکتا ہے لیکن اس کا دماغی کام پر فوری اثر پڑ سکتا ہے۔ اگرچہ دماغ جسمانی وزن کا صرف 2% حصہ بناتا ہے، لیکن یہ روزانہ توانائی کا 20% استعمال کرتا ہے، زیادہ تر گلوکوز کی شکل میں۔

تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ پیچیدہ کاربوہائیڈریٹس پر مشتمل صحت مند غذا دماغ کی کارکردگی کو بہتر بناتی ہے اور دماغی افعال کو محفوظ رکھتی ہے۔ وہ دماغی خلیوں کو آزاد ریڈیکلز سے ہونے والے نقصان سے بھی بچاتے ہیں۔ مزید برآں، چونکہ کاربوہائیڈریٹ سست ہضم ہوتے ہیں، اس لیے وہ دماغی ایندھن کا ایک مستحکم ذریعہ فراہم کرتے ہیں۔ لہذا، آپ کو سارا دن توجہ مرکوز رکھنے اور توانائی بخشنے کے لیے کاربوہائیڈریٹ سے بھرپور غذاؤں کی کافی مقدار میں استعمال کرنے کی ضرورت ہے۔ 

5. کاربوہائیڈریٹ واسٹ لائن کو کم کرنے میں مدد کرتے ہیں۔

اس پر یقین کرنا مشکل ہو سکتا ہے لیکن اس کی پشت پناہی کرنے کے لیے کافی تحقیق موجود ہے۔ جرنل آف نیوٹریشن میں شائع ہونے والی تحقیق کے مطابق، ایک دن میں تین سرونگ پورے اناج کا استعمال درمیانی عمر کے بالغوں میں کمر کے چھوٹے سائز سے منسلک ہے۔ یہ تحقیق عام خیال کے خلاف ہے کہ کاربوہائیڈریٹ کھانے سے پیٹ کی چربی بڑھ جاتی ہے۔

جیسا کہ مطالعہ اشارہ کرتا ہے، بہتر کاربوہائیڈریٹ کو سارا اناج کے ساتھ تبدیل کرنے سے پیٹ کی تیزابیت اور دیگر کارڈیو میٹابولک امراض میں کمی واقع ہوتی ہے۔ لہذا اگر آپ اس بڑی کمر کے بارے میں فکر مند ہیں، تو آپ صحت مند انتخاب کرنا بھی شروع کر سکتے ہیں۔ اپنی بہتر روٹی، پاستا اور پیزا کو پورے اناج کی مصنوعات سے بدل دیں۔

6. کاربوہائیڈریٹس بہتر پٹھوں کے لیے

اگر آپ پٹھوں کو حاصل کرنے کے لئے کام کر رہے ہیں، تو آپ کی خوراک سے کاربوہائیڈریٹ کاٹنا اچھا نہیں ہو سکتا۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ جب جسم کم کاربوہائیڈریٹ والی خوراک پر چل رہا ہوتا ہے، تو وہ اپنی ضروریات کو پورا کرنے کے لیے دیگر ذرائع جیسے چربی اور پروٹین کا استعمال شروع کر دیتا ہے۔ اس کے علاوہ، کاربوہائیڈریٹس، پروٹین کی طرح، آپ کے پٹھوں کو ایندھن کے لئے اہم ہیں. کاربوہائیڈریٹس پٹھوں میں گلائکوجن کی شکل میں جمع ہوتے ہیں اور یہ ذخیرہ شدہ توانائی (گلائکوجن) آپ کے ورزش کو طاقت دینے میں مدد کرتی ہے۔

توانائی کے لیے گلیکوجن کے استعمال کے بعد، ان اسٹورز کو بھرنا ضروری ہے کیونکہ ورزش کے بعد کاربوہائیڈریٹ کا استعمال پٹھوں کے نقصان کو روکتا ہے اور ان کی مرمت میں مدد کرتا ہے۔ اسی لیے ورزش کے فوراً بعد کاربوہائیڈریٹس کا استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ اس کے علاوہ، اچھے، معیاری کاربوہائیڈریٹس جیسے کہ سارا اناج کی روٹی اور اناج، دودھ، دہی، پھل اور سبزیاں منتخب کرنے پر توجہ دیں۔ آخر میں، کاربوہائیڈریٹ پٹھوں کی تعمیر کے لئے اہم ہیں.

نیچے کی لکیر

کاربوہائیڈریٹس کا خاتمہ وزن میں کمی کا باعث بنتا ہے۔ اگر آپ کو اب بھی لگتا ہے کہ ایسا ہی ہے تو میں اسے واضح کر دوں۔ آپ کا وزن اس وقت کم ہوتا ہے جب آپ کم کیلوریز کھاتے ہیں اور کھانے کے ایک مخصوص گروپ کو ختم کرتے ہیں چاہے وہ چربی، پروٹین یا کاربوہائیڈریٹ ہو، کم کھانے کے مترادف ہے۔ کاربوہائیڈریٹس کو پہلے کیوں ختم کیا جاتا ہے اس کی وجوہات یہ ہیں کہ وہ آسانی سے ضرورت سے زیادہ کھا جاتے ہیں اور یہ کہ ہم غلط قسم کے کاربوہائیڈریٹ کھانے کا رجحان رکھتے ہیں۔ لہذا اگر آپ صحیح قسم کے کاربوہائیڈریٹ (پیچیدہ، سارا اناج) اعتدال پسند مقدار میں کھا رہے ہیں، تو آپ یقینی طور پر صحت مند راستے پر ہیں۔