کیا بادام کے دودھ میں واقعی پروٹین کی مقدار زیادہ ہوتی ہے؟

 

دودھ اور بادام کے شربت میں پروٹین کی مقدار

 

بادام کا دودھ ان لوگوں کے لیے کسی نعمت سے کم نہیں جو اپنی خوراک میں شامل کرنے کے لیے صحت بخش مشروب کی تلاش میں ہیں۔ یہ دودھ کیلشیم، وٹامن ڈی اور بہت سے معدنیات سے بھرپور ہوتا ہے۔ بہت سارے ضروری اجزاء سے بھرپور ہونے کے باوجود، بادام کے دودھ میں کیلوریز بھی کافی کم ہوتی ہیں۔ یہی وجہ ہے کہ زیادہ تر لوگ اسے عام ڈیری دودھ کے مقابلے میں ایک صحت بخش آپشن سمجھتے ہیں۔ خاص طور پر وہ لوگ جو ویگن ڈائیٹ پر ہیں اس مشروب کو بہت پسند کرتے ہیں۔ زیادہ تر لوگ یہ سمجھتے ہیں کہ بادام کا دودھ اپنی اچھی، کریمی ساخت کی وجہ سے ایک اعلیٰ پروٹین والا مشروب بھی ہے۔ اس مضمون میں، ہم دریافت کریں گے کہ آیا یہ بیان درست ہے یا نہیں۔

بادام کا دودھ کیسے تیار کیا جاتا ہے۔

اس معدنیات سے بھرپور دودھ کو بادام کے ساتھ پانی ملا کر اور پھر اس مرکب کو چھان کر تیار کیا جاتا ہے۔ بادام کے مکھن میں پانی ڈال کر بھی بادام کا دودھ تیار کیا جا سکتا ہے۔ اپنی غذائی ساخت اور کم کیلوریز کی وجہ سے بادام کا دودھ ذیابیطس کے مریضوں کے لیے بہت مفید متبادل ہے۔ یہ دودھ خون میں شکر کی سطح کو بڑھانے کا امکان نہیں ہے، اور اس وجہ سے، یہ مکمل طور پر استعمال کرنے کے لئے محفوظ ہے. اس دودھ کے بارے میں سب سے حیرت انگیز حقیقت یہ ہے کہ یہ ان لوگوں کے لیے محفوظ ہے جو لییکٹوز کو برداشت نہیں کرتے ہیں۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ یہ دودھ، عام دودھ کے برعکس، مکمل طور پر لییکٹوز سے پاک ہے۔

"ہائی پروٹین" کا دعویٰ

ایک ماہر غذائیت، بھون رستوگی اس حقیقت سے اتفاق نہیں کرتے کہ بادام کے دودھ میں پروٹین کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔ ان کے نتائج کے مطابق، 30 گرام گندم کی روٹی میں بادام کے دودھ کے 200 ملی لیٹر کے پیک سے زیادہ پروٹین ہوتی ہے۔ "ایک 30 گرام گندم کی روٹی میں 3-3.5 گرام پروٹین ہوتا ہے۔ گندم کے مقابلے بادام وزن کے لحاظ سے پروٹین کی کثافت میں زیادہ ہوتے ہیں، لیکن 3.5 جی پروٹین حاصل کرنے کے لیے آپ کو تقریباً 13-16 بادام کھانے کی ضرورت ہے۔ چونکہ تجارتی بادام کے دودھ کی زیادہ تر قسمیں صرف 4-5% بادام استعمال کرتی ہیں، زیادہ تر میں صرف 1 سے 2 جی پروٹین فی 200 ملی لیٹر ہوتا ہے" راستوگی اپنی تازہ ترین انسٹاگرام پوسٹ میں بتاتے ہیں۔

ویگن دودھ کی دیگر اقسام کے بارے میں حقائق

راستوگی مزید زور دیتے ہیں کہ تمام قسم کے ویگن دودھ میں پروٹین زیادہ نہیں ہوتی۔ "بہت سے موازنہ کرنے والے ویگن پروٹین کے ذرائع ہیں، یہاں تک کہ کم سے کم متوقع جگہوں پر بھی"، وہ کہتے ہیں۔ وہ جئی کے بارے میں بھی اسی طرح کے خیالات رکھتے ہیں اور کہتے ہیں کہ جئی میں پروٹین کی مقدار بہت کم ہوتی ہے۔ ان کے مطابق جئی کے دودھ میں صرف 1.4 گرام پروٹین فی 200 ملی لیٹر ہوتا ہے۔ ماہرین کے مطابق اگر آپ ویگن دودھ پینا چاہتے ہیں تو سویا دودھ بہترین آپشن ہے۔ "سویا پھلی ہونے کی وجہ سے بہت بہتر ہے، زیادہ تر سویا دودھ کی قسمیں تقریباً 3 گرام پروٹین فی 100 ملی لیٹر دیتی ہیں، اگر پروٹین ترجیح ہے (5-6 گرام فی 200 ملی لیٹر)" تو یہ سبزی خور دودھ کے لیے بہترین انتخاب ہے۔" رستوگی کہتے ہیں۔

 

یہ بھی وضاحت کی گئی ہے کہ سبزی خور دودھ کی تمام اقسام گری دار میوے اور اناج کو پانی کے ساتھ ملا کر تیار کی جاتی ہیں، اس لیے یہ ضروری ہے کہ کم پتلا آپشنز پر جائیں۔ نٹ/اناج کا ارتکاز جتنا زیادہ ہوگا، دودھ میں پروٹین کی مقدار اتنی ہی زیادہ ہوگی۔ لہذا، ویگن دودھ خریدنے سے پہلے، لیبل کو احتیاط سے پڑھنا ضروری ہے. تاہم، اس بات پر بھی اتفاق ہے کہ آپ کی پروٹین کی ضرورت پوری کرنے کے لیے آپ کو دودھ کے بجائے براہ راست گری دار میوے کا استعمال کرنا چاہیے۔

بادام کے دودھ سے وابستہ کچھ خطرات

بادام کا دودھ ان فوائد کے باوجود جو آپ کے لیے پیدا کر سکتا ہے، یہ مختلف صحت کے خطرات کے ساتھ بھی آ سکتا ہے۔

بادام کا دودھ بچوں کے لیے نا مناسب ہے۔

جن بچوں کی عمر ایک سال سے کم ہے انہیں پودے پر مبنی دودھ نہیں پینا چاہئے اور نہ ہی انہیں گائے کا دودھ دینا چاہئے۔ اس قسم کا دودھ پینا بچے کے جسم میں آئرن کے جذب میں کمی کا سبب بن سکتا ہے۔ مزید برآں، سویا دودھ کے علاوہ، پودوں پر مبنی دودھ میں پروٹین، کیلوریز، چکنائی، معدنیات اور وٹامنز بھی کم ہوتے ہیں۔ لہذا، وہ ایک بچے کی خوراک کے لئے موزوں نہیں ہیں.

 

بادام کے دودھ میں عام طور پر additives ہوتے ہیں۔

پراسیس شدہ بادام کے دودھ کی زیادہ تر اقسام جو بازاروں میں دستیاب ہیں ان میں مختلف قسم کے اضافی اجزاء ہوتے ہیں۔ ان اضافی اشیاء میں عام طور پر چینی، نمک، ذائقے، مسوڑھوں اور ایملسیفائر جیسے لیسیتھین اور کیریجینن شامل ہوتے ہیں۔ بادام کے دودھ میں ایملسیفائر اور مسوڑھوں کو شامل کرنے کا مقصد مشروبات کی ساخت اور مستقل مزاجی کو بہتر بنانا ہے۔ یہ اضافی چیزیں عام طور پر محفوظ ہیں جب تک کہ ان کا زیادہ مقدار میں استعمال نہ کیا جائے۔

مثال کے طور پر، کیریجینن اگر زیادہ مقدار میں کھایا جائے تو آنتوں کی صحت میں خلل پڑ سکتا ہے۔ تاہم، بہت سی کمپنیاں ایسی ہیں جو اس طرح کے اضافی چیزوں سے یکسر پرہیز کرتی ہیں۔ دوسری جانب ذائقہ دار اور میٹھا بادام کا دودھ کچھ لوگوں کے وزن میں اضافے کا سبب بن سکتا ہے۔ چینی اور ذائقوں کے اضافے کی وجہ سے دودھ میں موجود کیلوریز کی تعداد بھی بڑھ جاتی ہے۔ کچھ لوگوں کو دانتوں کی گہاوں اور دیگر دائمی حالات کا بھی سامنا کرنا پڑ سکتا ہے۔

اس کے علاوہ مزید پڑھیں: منٹ مار گریٹا گھر پر آسانی سے بنائیں اور معدہ کی گرمی دور کریں۔